том I
структуры повседневности:
возможное и невозможное
Фернан Бродель
Материальная цивилизация,
экономика и капитализм в XV-XVIII вв.
том I
структуры повседневности:
возможное и невозможное
Перевод с французского доктора
исторических наук
Л. Е. КУББЕЛЯ
Москва. "Прогресс". 1986
ОГЛАВЛЕНИЕ
Население мира : цифры, которые приходится
выдумывать
Система приливов и отливов;
Недостаток цифр;
Как считать?;
Равенство Китая и Европы;
Население мира в целом;
Спорные цифры;
Века в сравнении друг с другом;
Недостаточность старых
объяснений; Климатические ритмы
Шкала отсчета
Города, армии и флоты;
Преждевременно перенаселенная Франция;
Плотность
населения и уровни цивилизации; Какие еще идеи порождает карта Гордона Хьюза;
Книга диких людей и зверей
Завершение биологического Старого порядка с наступлением
XVIII
в.
Равновесие всегда торжествует в итоге; Голод; Эпидемии; Чума; Циклическая
история болезней; Биологический Старый порядок в пределах длительной временной
протяженности: 1400-1800 гг.
Многочисленные против слабых числом
Против варваров; Постепенное исчезновение «чистых» кочевников до
XVII
в.; Завоевание пространств; Когда культуры оказывают сопротивление; Цивилизации
против цивилизаций
Глава 2. ХЛЕБ НАСУЩНЫЙ
Пшеница
Пшеница и второстепенные зерновые культуры; Пшеница и севообороты; Низкие
урожаи; Компенсация и катастрофы; Повышение урожайности и расширение посевных площадей; Локальная и международная торговля хлебом; Хлеб и
калории; Цены на зерно и уровень жизни; Хлеб богачей, хлеб и каши
бедняков; Покупать хлеб или печь свой?; Итак, царствует хлеб.
Рис
Рис суходольный и рис поливной; Чудо рисовых плантаций;
Ответственность риса.
Кукуруза (маис)
Наконец-то выяснено ее происхождение; Маис и американские цивилизации.
Продовольственные революции
XVIII
в.
Кукуруза за пределами Америки; Еще важнее картофель; Трудно есть
непривычный хлеб.
А как же остальной мир?
Мотыжные земледельцы; А как же первобытные народы?.
Глава 3. ИЗЛИШНЕЕ И ОБЫЧНОЕ: ПИЩА И НАПИТКИ
Стол: роскошь и массовое потребление
И все-таки запоздалая роскошь; Европа плотоядная; Уменьшение мясного рациона
начиная с 1550 г.; И все же привилегированная Европа; Есть слишком хорошо, или
Причуды застолья; Сервировка стола; Медленно прививающиеся хорошие манеры;
За столом Христовым; Повседневная пища: соль; Повседневная пища: молочные
продукты, жиры, яйца; Повседневная пища: дары моря; Лов трески; После 1650 г.
перец выходит из моды; Сахар завоевывает мир.
Напитки и «возбуждающие»
Вода; Вино; Пиво; Сидр; Запоздалый успех алкоголя в Европе;
Алкоголизм за пределами Европы; Шоколад, чай, кофе; Возбуждающие средства:
величие табака.
Глава 4. ИЗЛИШНЕЕ И ОБЫЧНОЕ: ЖИЛИЩЕ, ОДЕЖДА И МОДА
Дома всего мира
Строительные материалы для богатых: камень и кирпич; Прочие строительные
материалы: дерево, земля, ткани; Сельское жилище Европы; Городские дома
и квартиры; Урбанизированные деревни.
Интерьеры
Бедняки без мебели; Традиционные цивилизации, или Неизменные интерьеры;
Двоякая китайская мебель; В Черной Африке; Запад с его разнообразием
меблировки; Полы, стены, потолки, двери и окна; Камин; Печи и плиты; Мебельщики перед тщеславием покупателей; Важны лишь ансамбли;
Роскошь и комфорт.
Костюмы и мода
Если бы общество было неподвижным; Если бы существовали одни бедняки;
Европа, или Безумие моды; Была ли мода легкомысленна?; Два слова о
географии тканей; Моды в широком смысле и их колебания в пределах длительной
временной протяженности; Что сказать в заключение?.
Глава 5. РАСПРОСТРАНЕНИЕ ТЕХНИКИ: ИСТОЧНИКИ ЭНЕРГИИ И МЕТАЛЛУРГИЯ
Ключевая проблема - источники энергии
Человеческий привод; Мускульная сила животных; Водяные двигатели,
ветряные двигатели; Парус: пример европейских флотов; Повседневный
источник энергии: дерево; Каменный уголь; И чтобы закончить...
Бедный родственник - железо
Начальная стадия простейшей металлургии (за исключением Китая); Успехи
XI-XV
вв.: Штирия и Дофине; Эпизодическая концентрация производства; Немного
цифр; Прочие металлы.
Глава 6. ТЕХНИЧЕСКИЕ РЕВОЛЮЦИИ И ТЕХНИЧЕСКАЯ ОТСТАЛОСТЬ
Три великих технических новшества
Изобретение пороха; Артиллерия становится мобильной; Артиллерия на борту
кораблей; Аркебузы, мушкеты, ружья; Производство и бюджет;.
Артиллерия в масштабах всего мира; От изобретения бумаги к книгопечатанию; Изобретение подвижного шрифта; Книгопечатание и большая история;
Подвиг Запада: плавание в открытом океане; Флоты Старого Света; Морские
дороги мира; Простая проблема Атлантики.
Медлительность сообщений
Устойчивость маршрутов; Превратности истории дорог: их значение; Речное
судоходство;
Архаичность транспортных средств; неизменность, отставание; В Европе;
Смехотворные скорости и пропускная способность дорог...; Перевозчики и
перевозки; Транспорт как тормоз экономики.
Неспешная история техники
Техника и земледелие; Техника как таковая.
Глава 7.ДЕНЬГИ
Несовершенные экономические и денежные системы
Примитивные деньги; Меновая торговля в самом центре денежной экономики.
За пределами Европы : экономики и металлическая монета в младенческом возрасте
В Японии и Турецкой империи; Индия; Китай.
Некоторые правила функционирования денег
Спор между драгоценными металлами; Утечка, накопления и тезаврация;
Расчетные деньги; Запасы металлов и скорость денежного обращения; За
пределами рыночной экономики.
Бумажные деньги и орудия кредита
Это старинная практика; Деньги и кредит; Последуем за Шумпетером:
все-деньги и все-кредит; Деньги и кредит - это определенный язык.
Глава 8. ГОРОДА
Город как таковой
От незначительной роли городов к их глобальному значению; Постоянно
возобновляющееся разделение труда; Город и пришлый люд, особенно нищие;
Высокомерие городов; На Западе: города, артиллерия, экипажи; География
городов и связи между ними; Иерархия городов; Города и цивилизации:
мусульманский мир.
Своеобразие городов Запада
Свободные миры; Новизна городов; Поддаются ли моделированию формы
западного города?; Иные варианты развития.
Крупные города
На чьей это совести? Ответственность государств; Чему служили столичные
города?; Миры, утратившие равновесие; Неаполь: от Палаццо Реале до Меркато; Санкт-Петербург в 1790 г.; Предпоследнее путешествие: Пекин; Лондон: от
Елизаветы до Георга
III;
Урбанизация - предвестие появления нового человека.
ВМЕСТО ЗАКЛЮЧЕНИЯ
Фернан Бродель. Материальная цивилизация, экономика и капитализм XV-XVIII вв. Т.1 "Структуры повседневности"